음식

 모유분비를 늘려주는 홍합미역국

* 재료

홍합 80g, 마른미역 10g, 국간장 1/3큰술, 물 2컵, 다진마늘, 참기름, 소금

* 만들기

1. 홍합은 껍질이 붙어있는 것으로 준비하여 찬물에 깨끗이 씻어 소금물에 담가 해감시키세요. 팔팔 끓는 물에 준비한 홍합을 넣고 입이 벌어지면 홍합을 건져 살은 발라내어 놓고 국물은 체로 받쳐 내세요.
2. 미역은 찬물에 불려 적당한 크기로 잘라 물기를 짠 후, 국간장, 다진마늘, 참기름으로 간을 합니다. 간이 어느 정도 배었을 때 달군 냄비에 넣고 달달 볶으세요.
3. 미역이 푸른색을 띠며 익으면 1번에서 준비한 국물을 붓고 끊이세요. 국물이 뽀얗게 우러나오면 준비한 홍합살을 넣고 다시 끓인 후, 소금으로 간을 맞추세요.

 현미밥

* 재료

현미 100g, 율무 20g, 팥 20g, 물 400cc

* 만들기

1. 준비한 현미와 율무, 팥을 하룻밤 정도 미리 물에 불려놓으세요.
2. 솥에 1번과 물을 넣고 약한 불에 20분 정도 끓인 후, 다시 10분 정도 뜸을 들이세요.
3. 김이 빠지면 불을 끄고 그릇에 담으세요.

 잣죽

* 재료

잣 4큰술, 불린 쌀 5큰술, 물 3컵, 소금

* 만들기

1. 잣은 고깔을 제거하고 마른 면보자기에 싸서 깨끗이 문질러 닦으세요.
2. 믹서기에 준비한 잣과 쌀 3큰술, 물 3컵을 넣어 곱게 가세요.
3. 준비된 잣과 쌀을 약한 불에 주걱으로 저으면 끊이세요.
4. 15분 정도 끊인 후, 소금으로 간을 하세요.

 호박죽

* 재료

청둥호박 100g, 찹쌀가루 4큰술, 소금과 설탕 약간

* 만들기

1. 청둥호박은 씨를 전부 파내고 껍질을 벗겨 알맞은 크기로 준비하세요.
2. 냄비에 준비한 호박과 물, 소금과 설탕을 넣고 호박이 물컹해질 때까지 삶으세요.
3. 삶아진 호박을 주걱으로 으깬 후, 체에 내리세요.
4. 찹쌀가루를 넣고 체에 거른 호박과 함께 약한 불에서 주걱으로 잘 저으세요.

음식을 조리할 때, 음식자체에 간을 하기보다는 따로 소스를 만들어 찍어 먹을 수 있도록 하세요.

 겨자소스

* 재료

겨자가루 3큰술, 소금, 설탕, 간장 1/2작은술, 식초1큰술

* 만들기

1. 겨자가루를 찬물에 개어 따뜻한 곳에 두어 매운맛이 충분히 나오도록 하세요.
2. 겨자가 진한 노란색을 띠면 뜨거운 물을 적당히 부으세요.
3. 노란 겨자물이 우러나오면 이를 따라버리고 건더기만 남겨 두세요.
4. 그릇에 소금, 설탕, 간장, 식초를 함께 넣어 겨자의 건더기가 없어질 때까지 잘 풀어주세요

 해파리 냉채

* 재료(5인분 기준)

해파리 350g, 게맛살 10개, 오이 1개,  마늘 6쪽, 식초와 육수 1/2컵씩, 설탕 3큰술, 간장 1/2큰술, 소금과 겨자 1큰술

* 만들기

1. 해파리는 물에 담가 3-4시간 정도 우려내어 찬물에 헹군 다음, 50도 정도의 미지근한 물에 넣어 쪼글쪼글해지면 다시 찬물에 담가 건져내어 물기를 빼내세요.
2. 오이는 굵은 소금을 이용하여 껍질을 문질러 씻은 후, 가늘고 길게 먹기 좋도록 채썰어 찬물에 약 15분 정도 담가두었다가 건져내세요.
3. 게맛살은 반정도 잘라 결대로 찢으세요.
4. 오목한 그릇에 마늘을 다져놓고 식초, 육수, 설탕, 소금, 겨자를 넣어 소스를 만드세요.
5. 해파리와 오이, 게맛살을 섞은 후, 준비한 소스로 골고루 버무려 접시에 담아 내세요.

제 1군 단백질 동물성과 식물성으로 나뉘어지며 기억력과 집중력을 높여주는 역할을 합니다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선 등과 같은 고기류와 굴, 조개, 콩, 땅콩, 달걀, 치즈, 두유 등 제 2군 칼슘 뼈와 치아를 만드는 성분인 칼슘은 자연식품에서 섭취하는 것을 원칙으로 하며 부족분은 약으로도 보충하실 수 있어요. 우유, 분유, 아이스크림, 요구루트 등의 유제품과 멸치, 잔새우, 잔생선, 사골 등 제 3군 무기질 및 비타민 무기질은 신체의 조직을 만들고 기능을 활발하게 해주세요. 비타민A는 녹황색 야채에 많이 들어있으며 피부와 눈을 보호해주며 비타민B는 신체의 성장을 도우며 해초류에 많이 포함되어 있어요. 비타민C는 혈구와 뼈의 발육을 도우며 과일 야채등에 많이 포함되어 있어요. 사과, 배, 참외, 수박, 귤, 오렌지, 포도, 미역, 다시마, 김, 파래, 당근, 쑥갓, 부추, 고추, 시금치, 배추, 무, 양배추 등의 야채, 과일류 등 제 4군 탄수화물 쌀을 주식으로 하는 우리나라는 탄수화물군이 부족할 염려는 거의 없으며 오히려 섭취량이 많아 비만의 우려가 있는 영양소입니다. 쌀, 보리, 콩, , 감자, 고구마, 밀가루, 미숫가루, 국수류, 토란, 밤, 떡류, 빵류, 설탕, 꿀류 등 제 5군 지방 지방은 고농축 에너지원으로 열량이 아주 높은 식품으로 지용성 비타민의 흡수를 돕고 음식의 맛을 돋우는 역할을 해요. 참기름, 들기름, 옥수수기름, 돼지기름, 면실유, 버터, 마가린, 깨, 호두 등