염분을 줄일 수 있는 조리법

음식을 조리할 때, 음식자체에 간을 하기보다는 따로 소스를 만들어 찍어 먹을 수 있도록 하세요.

 겨자소스

* 재료

겨자가루 3큰술, 소금, 설탕, 간장 1/2작은술, 식초1큰술

* 만들기

1. 겨자가루를 찬물에 개어 따뜻한 곳에 두어 매운맛이 충분히 나오도록 하세요.
2. 겨자가 진한 노란색을 띠면 뜨거운 물을 적당히 부으세요.
3. 노란 겨자물이 우러나오면 이를 따라버리고 건더기만 남겨 두세요.
4. 그릇에 소금, 설탕, 간장, 식초를 함께 넣어 겨자의 건더기가 없어질 때까지 잘 풀어주세요