음식

 오이 미역 냉국

* 재료

오이 1개, 마른미역 10g, 붉은고추 1/2개, 물 3컵, 식초 1/2큰술, 간장 1 1/2큰술, 설탕 1큰술,  오이 미역양념(다진마늘, 깨소금)

* 만들기

1. 오이는 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻어서 얇고 둥글게 썰고,  마른미역은 물에 충분히 불린 후 끓는 물에 소금과 함께 데쳐서 씻어 놓으세요.
2. 양념을 만들어 오이와 미역을 함께 절여 놓으세요.
3. 붉은고추는 둥글고 보기 좋게 썰어 놓으세요.
4. 얼음을 곁들여 차게 한 생수와 간장, 설탕, 식초를 넣고 미리 준비한 오이, 미역과 함께 붉은 고추를 띄우세요.

 콩비지 찌개

* 재료

콩 1 1/2컵, 물 1컵, 굵은파 1 1/2뿌리, 배추 3잎, 소금 1큰 술, 고춧가루,

* 만들기

1. 콩은 깨끗이 씻어 하루밤 물에 담가 두었다가 가정용 믹서기를 이용하여 물을 조금씩 부어가며 갈아 콩비지를 만드세요.
2. 배추는 적당한 크기로 썰고, 굵은파는 깨끗이 다듬어 어슷하게 써세요.
3. 냄비에 물을 끓이다가 소금으로 간을 한 뒤, 준비된 콩비지를 넣고 뚜껑을 연 채 젓지 말고 끊이세요.
4. 적당히 끊어 오르면 야채를 넣고, 익어서 맑은 물이 될 때까지 끊이세요. 식성에 따라 소금과 파, 고춧가루를 이용하여 맛을 내세요.

 오징어 냉채

* 재료

오징어 1마리, 오이1개, 다진 마늘과 식초 1 1/2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름, 소금

* 만들기

1. 오징어는 다리와 내장을 전부 제거한 후, 몸통을 적당한 길이로 잘라 껍질을 벗겨내어 씻은 다음 넓적하게 펼쳐 몸통 안쪽에 엇갈리게 칼집을 내어 3-4cm 정도로 써세요.
2. 오이는 4cm  길이로 잘라 끝이 떨어지지 않을 정도로 얇게 칼집을 내어 소금에 절여두세요.
3. 끓는 물에 오징어를 살짝 데친 후, 찬물에 헹구어 물기를 빼내세요.
4. 다진마늘과 식초, 설탕, 참기름, 소금을 넣어 소스를 만드세요.
5. 접시에 데친 오징어와 소금에 절여 놓은 오이를 보기 좋게 담은 다음, 소스를 얹으세요.

 비빔국수

* 재료

마른국수150g, 쇠고기80g, 표고버섯 1장, 오이1/2개, 달걀 1개, 소고기, 표고양념장(간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 다진파 1/2작은술, 다진 마늘, 후추, 깨소금, 참기름, 식초)

* 만들기

1. 오이는 5cm길이로 잘라 돌려깍기를 하여 채썰어 소금에 절였다가 물기를 뺍니다.
2. 황백지단을 부쳐 채를 써세요.
3. 쇠고기는 잘게 채를 썰고 표고버섯은 물에 불려 쇠고기와 같은 크기로 채 썰어 양념을 하세요.
4. 후라이팬에 기름을 두르고 표고양념장과 함께 오이, 표고버섯, 쇠고기 순서로 볶으세요.
5. 국수는 끊는 물에 넣고 삶은 후, 찬물에 헹구어 물기를 제거하여 참기름과 간장, 설탕으로 간을 하세요. 오이, 쇠고기, 표고버섯를 넣고 버무려 그릇에 담고 준비된 황백지단 채를 위에 얹으세요.